CNMUP 01000 千里香|現貨

CNMUP 01000

千里香

千里香

七里香、萬里香、九里香

初聞芳香，嘗之味辛，略有苦味

【性味】

🟤 性温、辛、微苦

【功效】

✅ 行氣活血

✅ 散瘀止痛

✅ 解毒消腫

【味道】

🌶 微辛，苦而麻辣

【用途】

⭕️ 去腥、除膻、提香

🍽 最佳烹調方式

🍽 適合用於滷水、燉煮肉類、燜煮肉類、腌製海鮮

【宜】

⭕️ 驅寒止痛

⭕️ 促進血液循環

【忌】

❌ 孕婦、產婦

❌ 陰虛火旺者

❌ 應忌食千里香

🍽 推薦菜式 🍽

🔴  醬牛肉 🔴

【食材】

牛𦟌 -------- 1公斤

【配料】

蔥 -------- 5克

薑 -------- 20克

水 -------- 300 c.c

冰糖 -------- 30克

生抽 -------- 50克

老抽 -------- 50克

米酒 -------- 100克

鹽 -------- 適量

【滷水香料】

千里香 -------- 5克

八角 -------- 20克

大紅袍花椒 -------- 15克

肉桂 -------- 20克

香葉 -------- 3片

草果 -------- 10克

陳皮 -------- 5克

沙薑 -------- 10克

高良薑 -------- 10克

香砂仁 -------- 5克

白蔻 -------- 10克

荳蔻 -------- 5克

小茴香 -------- 15克

丁香 -------- 3克

香茅草 -------- 2克

甘草 -------- 15克

【涼拌食材】

芫荽 -------- 適量

白芝麻 -------- 適量

* 視乎個人口味調整份量

【份量】

2-3人

【做法】

1️⃣

(備用)

鍋中注水並將牛𦟌放入，用中小火煮開，保持沸騰約2分鐘

撈出牛肉，用水沖洗乾淨

2️⃣

(麻辣滷水)

另起鍋，加入約300 c.c 水，加入所有配料和香料

大火煮開後，放入牛𦟌，加入米酒，生抽、老抽、冰糖、鹽

大火煮開後，轉微火，蓋上鍋蓋慢煮30分鐘，關火，燜30分鐘

再次開微火，煮開後燜煮30分鐘

大約7成熟，關火燜至涼

取出牛肉，放進玻璃容器內

用過濾後的滷水汁浸泡，放入冰箱密封冷藏一天

3️⃣

食用時，取出牛肉切片上碟涼拌

灑上少許芫荽和白芝麻

4️⃣

醬牛肉上菜啦!!

【Tips】

* 牛𦟌即是牛腱肉

* 選用牛𦟌肉最好，外面有一層膜，可以保證不會燉鬆散

* 牛𦟌燜煮30分鐘後，用筷子檢查，能刺透即可

* 牛𦟌煮至7、8成熟，再燜到水涼即可，否則肉質變老

* 牛𦟌浸泡在滷水汁並放冰箱冷藏後，味道更濃更入味

* 剩餘牛肉要另用容器冷藏保存

* 牛肉湯汁密封冷凍保存，可留待下次再用

* 選用更多香料品種，令味道更突出

* 滷水汁可滷煮豬腳、豆腐、雞蛋等食材成不同菜式

推薦相關商品

----【大紅袍花椒】>>> 選購

----【八角】>>> 選購

----【草果】>>> 選購

----【小茴香】>>> 選購

----【沙薑】>>> 選購

----【高良薑】>>> 選購

----【香砂仁】>>> 選購

🍽 推薦菜式 🍽

🔴  潮州滷水 🔴

【滷水香料包】

千里香 -------- 3克

小茴香 -------- 3克

八角 -------- 10克

大紅袍花椒 -------- 5克

肉桂 -------- 8克

沙薑 / 高良薑 -------- 15克

草果 -------- 2顆

丁香 -------- 5克

香葉 -------- 3克

陳皮 -------- 8克

羅漢果 -------- 1/4顆

【滷水汁食材】

新鮮芫荽 -------- 20克

糖 -------- 120克

蔥 -------- 3條

薑 -------- 20克

水 -------- 1600c.c

豉油 -------- 400c.c

蠔油 -------- 100c.c

花雕酒 -------- 100c.c

金山火蒜 -------- 20克

鹽 -------- 1茶匙

* 視乎個人口味調整份量

【份量】

3-4人

【做法】

1️⃣

(滷水香料包)

將所有滷水香料包材料放入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊

即為滷水香料包備用

2️⃣

(滷水汁)

蔥，薑及水放入鍋，用中開中火煮至水燒至沸騰

再加入醬油、蠔油及花雕酒煮2分鐘

煮滾後再加入糖、芫荽、金山火蒜、鹽及鹵水包

轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可

完成啦!!

【Tips】

草果一定要拍開，味更濃

可製作各式滷水菜式，如滷水豬腳、滷雞腳

滷水鵝、滷水鴨舌、滷水豆腐、滷水蛋等

推薦相關商品

----【陳皮】>>> 選購

----【八角】>>> 選購

----【大紅袍花椒】>>> 選購

----【草果】>>> 選購

----【小茴香】>>> 選購

----【金山火蒜】>>> 選購

----【高良薑】>>> 選購

----【沙薑】>>> 選購

規格

38克/袋 或 150克/袋

產地

中國

包裝

香港

重量

38克/袋 或 150克/袋

成分

千里香

儲藏方法

建議存於無異味通風陰涼處

常溫環境下存儲，避免陽光照射

存放於雪櫃內可存放較長時間

注意事項

食用此商品前，請諮詢專業醫生的意見

雖然商品來自相同產地來源

但因不同批次，生長環境條件不同

最終會出現不同大小，尺寸

規格或厚薄等情況，乃屬正常

圖片會因應光線或顯示器等因素

可能會出現色差問題

所有資料及圖片僅供參考，請以實物為準

送貨服務安排

香港運送服務

此商品運送範圍只限香港。

全球運送服務

請注意!!!

此商品不設全球運送服務。

詳情請細閲「送貨政策」。

退換貨及退款服務安排

香港退換貨及退款服務

此商品可享有7天保證退換貨及退款服務，

但商品必須符合退換貨標準，

否則即使在商品到貨7天購物保障期內，

我們也無法提供退貨，換貨和退款服務。

全球退換貨及退款服務

請注意!!!

所有海外訂單，均不設退換貨及退款服務。

* 特殊情況除外。

詳情請細閲「退貨政策」，「換貨政策」及「退款政策」。